账号: 密 码: 免费注册 设为首页 | 加入收藏
产品:  鱼类虾类贝类蟹类鳖类藻类冷冻水产品干制水产品腌制水产品水产品提取物
资讯:  业内动态外贸新闻安全质量技术新闻统计数据企业快报水产健康市场行情业内动态
首页 行业资讯 企业名录 供求信息 产品信息 健康水产 安全质量 展会信息 业内动态 会员注册 会员登录
站内搜索 海参、刺参、梅花参、对虾、螃蟹、扇贝、鱿鱼
您当前的位置: 首页 >>> 美食保健 >>> 醉虾醉蟹生吃安全吗?专家:仍有近半数的寄生虫活着
醉虾醉蟹生吃安全吗?专家:仍有近半数的寄生虫活着
【水产资讯网】 时间:2019-10-06 来源:江苏广电融媒体新闻中心
  国庆佳节,正是吃蟹,吃虾的好时节,在不少人眼里,醉虾、呛蟹可都是美味。但我们也听说过这样一种说法:生吃螃蟹、虾等水产品,很有可能感染寄生虫病。那市面上的醉虾、呛蟹还能放心吃吗?记者专程从网上、菜市场以及饭店购买了一批价格不等的螃蟹和醉虾,送到专业的检测机构,看看这些美味是不是安全。

  【六份样品两项检测 虾蟹生吃真的安全吗?】

  六份样品,分别贴上序号标签,价格在15元至128元不等。


  检测一:寄生虫检测。水洗沉淀,每次沉淀约30分钟,重复2-3次,直到上层水清澈。然后在解剖镜下面找看有没有寄生虫囊蚴,发现疑似的话会把它吸出来,再放到显微镜下面看。


  检测二:微生物检测。测三项:菌落总数、大肠菌群、致病菌。菌落总数的检测是把样品静置完以后放在试纸片上面,经过培养48小时之后,统计它的菌落总数。


  此外,实验人员还将样品分别放入六个试管内,通过专业仪器,检测是否含有副溶血性弧菌,沙门氏菌以及金黄色葡萄球菌。这三项结果大致需要六小时出炉。

  最后,专家公布结果:第一份醉虾,新鲜的醉虾里查到了寄生虫的囊蚴,但是不是肺吸虫的囊蚴,可能是其他一些吸虫的囊蚴。


  【醉虾样品检出寄生虫幼虫 微生物指标全部合格】

  囊蚴是吸虫的幼虫。它会吸在人体肠壁上,长成后仍留在人体内,就会入侵脏器,严重的情况会诱发癫痫等疾病。有人认为生吃鱼虾时,只要加些酒、盐、酱油、醋等佐料,外加酸性胃液的消化就可杀死寄生虫囊蚴,这其实是一个误区。因为,经专家多次实验证明,上述方法不能完全杀死此类寄生虫,仍有近半数的囊蚴会存活。


  从微生物的检测结果来看:六份样品的菌落数及大肠菌群数值全都符合国家标准,而三项致病菌也都未检出。


  专家提醒,对于螃蟹,虾这样的水产品,最好不要生吃。对于体质偏弱、脾胃功能较差、有过敏体质、患有高胆固醇血症、痛风患者,医生建议,螃蟹还是少吃为好。

  (赵丛歆、杨雯、张健报道)


免责声明:
1、本文系网友投稿或编辑转载,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。
2、如涉及作品内容、版权和其它问题,请在30日内与本网联系,我们将在第一时间删除或断开链接!
※ 有关作品版权事宜请联系客服
最新资讯:
·罗山县:稻渔共作盘活“一亩三分田”
·“ 我们吃了多少鱼?”数据看中国海产消费的影响力
·湖北荆门市水产养殖业锁定“绿色发展”目标
·荆门市水产养殖业锁定“绿色发展”目标
·牧业村变“渔村” 水产养殖带动民俗旅游鼓起村民“钱袋子”
·广西水产技术推广站黄鳝庭院养殖模式试验示范喜获丰收
·福建宁德市蕉城区严把水产养殖质量安全
·天津市武清区大黄堡镇稻蟹立体养殖项目喜获丰收
·天津市东丽区:投放30万尾鱼苗 改善水域生态环境
·“物阜安徽 皖美农品”央视集中展播, 将农业强省招牌擦得更亮